Het Restaurant
Het Terras
Kom genieten van de gerechten bereid door onze befaamde en gepassioneerde chef-kok Isabelle Arpin.
Woensdag: van 19 u. tot 22.30
Van Donderdag tot en met zaterdag:
van 12 u. tot 14.30 u. en van 19 u. tot 22.30 u.
Op zondag : van 12 u. tot 15 u.
Het is mogelijk om het restaurant op woensdagmiddag (12.00 tot 14.30 uur) te privatiseren voor uw vergaderingen, seminaries, teambuildings, enz. (vanaf 10 personen). Om te reserveren: restaurant@leignon.com.
of telefonisch:
Als de zon schijnt, kunt u genieten van lokale versnaperingen en onze artisanale bieren proeven in de authentieke setting van het domein van Château de Leignon.
Vrijdag: van 13 u. tot 20 u.
zaterdag: van 13 u. tot 20 u.
Op zondag : van 13 u. tot 17 u.
"Mijn kookstijl viert de harmonie van de vier elementen, prikkelt de vijf zintuigen en laat mensen samen mooie momenten beleven. Koken is eerst en vooral om mensen geven!"
Isabelle Arpin
Duurzaamheid
In de Auberge du Château de Leignon zijn we ons volledig bewust van de impact van onze sector op het milieu. Voor ons is de natuur onze gids en wij staan ten dienste van de natuur, niet andersom.
We zetten ons in om onze ecologische voetafdruk te verkleinen door in elke fase
van ons bedrijf een duurzame aanpak te hanteren.
Hier lees je hoe:
Korte toeleveringsketen: We geven de voorkeur aan lokale en seizoensgebonden producten, die we rechtstreeks inkopen bij lokale ambachtslieden en producenten.
Duurzame zelfvoorziening: Dankzij onze groeiende moestuin kunnen we steeds onafhankelijker zijn door ons eigen fruit, groenten en kruiden te kweken. We gebruiken ook lokale producten voor de behoeften van de herberg, zoals de handgemaakte zeepjes in onze kamers.
Nul afval: We hergebruiken elke bron zoveel mogelijk. Schillen van groenten worden omgezet in thee, kruidenthee, chips of azijn, en fermentatie helpt ons om voedsel langer te bewaren.
Recyclen: We integreren recyclen in al onze activiteiten, door waar mogelijk te verminderen, hergebruiken en recyclen.
recycling waar mogelijk.
Seizoenskeuken: Onze menu's volgen het ritme van de seizoenen, met respect voor de natuur en gerechten bereid met verse, lokale ingrediënten.
"Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme"
-Lavoisier, XVIIe
Wij geloven dat elke kleine actie telt, en het is door deze dagelijkse gebaren dat we bijdragen aan een duurzamere toekomst.
Onze labels
Lidmaatschap in
Augustus 2024
Lidmaatschap in
Juni 2024
Teritoria is veel meer dan alleen een label; het is een nieuwe missie die wordt gedeeld door een gemeenschap van hoteliers en restauranthouders.
In een wereld waar toerisme zich ontwikkelt met het oog op ongekende ecologische, sociale en culturele uitdagingen, hebben we ervoor gekozen om onze verantwoordelijkheid te nemen en een duurzamere weg in te slaan.
Onze drie verplichtingen als lid van Teritoria :
-
Onze koolstofvoetafdruk verkleinen
-
Welzijn van onze partners
-
Biodiversiteit beschermen
Het label “Table de Terroir” wordt toegekend aan etablissementen die ervoor kiezen om lokale producten in hun keuken te promoten.
De nadruk ligt op de verscheidenheid aan lokale producten en dus op het volgen van de seizoenen.
Onze verplichtingen als lid van Table de Terroir :
-
Steun voor lokale boeren
-
Een menu dat met de seizoenen mee verandert
-
Duurzaam koken met respect voor onze planeet
RESERVEER UW TAFEL
Uw aanvraag wordt geregistreerd als reserveringsaanvraag en vormt nog geen bevestigde reservering.
Uw reservering is pas bevestigd nadat u onze bevestigingsmail ontvangen hebt.
Voor groepsreserveringen (meer dan 8 mensen), verjaardagsfeest of privatisering van de kamer,
stuur een e-mail naar restaurant@leignon.com of bel +32 471 79 32 09.